Τα πρέμνα ξελακώνονται με σκαλιστήρι στο χέρι και κόβονται τα επιφανειακά ριζίδια. Ακολουθούν οι φυτεύσεις στα κενά με νέα φυτά ή καταβολάδες. Τα νέα φυτά προκύπτουν από κλωνική επιλογή.
Το Γενάρη αρχίζουμε το χειμερινό κλάδεμα. Κλαδεύουμε αυστηρά, χαμηλά, με μακρές κεφαλές διατηρώντας το παραδοσιακό κύπελλο. Οι ψεκασμοί αφορούν βρέξιμο θειάφι και χαλκό πριν την ανθοφορία και σκόνη θειάφι μετά. Βλαστολογήματα επίσης αυστηρά με 6-8 τελικούς καρποφόρους βλαστούς. Κατά τη διάρκεια του περκάσμου αποφεύγουμε ψεκασμούς και κορυφολογήματα.
Ο Αύγουστος μας βρίσκει να ελέγχουμε το φύλλωμα. Και τελικά ο τρύγος ξεκινά συνήθως στο τέλος του Σεπτέμβρη.
Σε όλη την καλλιεργητική περίοδο δε χρησιμοποιούμε κανένα είδος λίπανσης και άρδευσης. Έτσι πετυχαίνουμε πολύ χαμηλές παραγωγές με υγιέστατο και συμπυκνωμένο φρούτο.
